| ENTREES FROIDES |
Euros |
Foie gras de canard mariné au porto
Cuit au torchon, toasts chauds
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30,00 |
Pâté de la Vernois
salade en mélange, pain campagnard
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Salade verte de saison
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10,00 |
Assiette de charcuterie Morvandelle
Jambon cru, saucisson, pâté de campagne, fromage de tête
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20,00 |
Terrine de fromage de tête persillé
Compoté de choux rouge aigrelette
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15,00 |
"TAPAS à la morvandelle"
Brochettes de volaille, vérine de tripes, pâté de la Vernois, crapieu
Jambon sur crouton, fromage de la Pierre qui Vire
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19,00 |
| SALADES COMPOSEES |
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Salade Morvandelle,
Salade verte, tomate, oeufs, carottes, jambon cru
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15,00 |
Salade Eduenne,
Salade verte, croûtons de fromage de chèvre
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15,00 |
Salade Amélie
Salade verte, tomates, oignons, harengs marinés, rollmops
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15,00 |
| NOS BURGERS " À la Française" FAITS MAISON |
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Pain césar aux graines de sésame, aiguillettes de volaille marinées au citron,
tomates, salade, fromage de chèvre frais
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15,00
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Pain césar aux graines de sésame, foie gras demi-cuit, magret de canard fumé,
compoté d’oignons, salade
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15,00
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| ENTRÉES CHAUDES |
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Tourte Morvandelle à la viande et salade
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15,00
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Demi soumaintrain "fromage de vache bourguignon" gratiné
Charcuterie, pommes sautées, salade
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17,00
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6 escargots de Bourgogne "hélix pomatia" à la bourguignonne
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9,00
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Omelette : aux choix (jambon, emmental, herbes, ou nature)
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10,00
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Tarte chaude salée du jour
Et sa salade verte en mélange |
11,00
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| ENTRÉE CHAUDE OU FROIDE DE LA SEMAINE |
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| POTAGES |
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Potage aux légumes frais
Crème fraiche, croûtons, emmental râpé
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12,00
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Gratinée à l'oignon
Vin blanc de Vézelay, pain grillé, emmental
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14,00
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| POISSONS (tous nos poissons sont désarêtés) |
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Filet de cabillaud sauce à la moutarde au moût de raisin
Riz, et légumes du marché en julienne
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19,00
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Tarte fine de haddock sur lit de choucroute et pommes de terre
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18,00
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| VIANDES ET VOLAILLES |
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Entrecôte de boeuf poêlée 300 gr (+ ou -)
et ses trois moutardes aromatisées
Pommes de terre sautées
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28,00
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Gratin de confit de canard avec purée de céleri
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16,00
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Travers de porc rôti, filet marinés à la sauge
Purée isabelle
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19,00
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Fricassée de volaille à l'orange et cannelle
Gratin de pâtes
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18,00
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PLAT DU MARCHÉ
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19,00
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| FROMAGES |
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Assiette de 5 fromages Bourguignons affinés
Salade de noix torrefiées
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9,00
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Fromage blanc de campagne
Aux herbes, au sucre, à la crème fraîche ou au miel
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7,00
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| DESSERTS |
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Tarte du jour ou dessert du jour
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8,00
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Gâteau fondant au chocolat, pur cacao
Coulis d'oranges amères
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8,00
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Crème brûlée vergeoise et sucre roux
Vanille Bourbon naturelle
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8,00
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Vacherin glacé à la framboise, Coulis de fruits rouges
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8,00
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Coupe de glace ou sorbet "Maître Artisan Glaces des Alpes" au choix
3 boules avec ou sans chantilly. Croustillant sucré
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8,00
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« Salon de thé »
(de 14h à 18h)
Thés Mariages Frères
Café, chocolat, etc...
Patisseries
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